פילה סלמון בקראסט פיסטוקים מפנק

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 קוצצים את הפיסטוקים במעבד מזון בפולסים קצרים. חשוב להשאיר חתיכות קטנות ולא להפוך אותם לאבקה. מוסיפים את שאר מרכיבי הקראסט ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית ולחה שניתן להדק.
• 2 מחממים מראש את התנור לחום של 180-190 מעלות (חום עליון-תחתון).
• 3 מניחים את נתחי הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהעור כלפי מטה, מייבשים היטב את החלק העליון בנייר סופג, מפזרים מעל את תערובת הפיסטוקים ומהדקים בעדינות ליצירת קראסט עבה ואחיד. מזלפים מעל עוד מעט שמן זית.
• 4 אופים בתנור החם למשך כ- 12-16 דקות (בהתאם לעובי הנתחים וסוג התנור, היזהרו לא לייבש את הדג יתר על המידה). אם רוצים קראסט זהוב יותר, אפשר להפעיל גריל לדקה האחרונה, תוך השגחה כדי שהפיסטוקים לא יישרפו.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר או מעבד מזון.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טחינה.

כנסו: ספר המתכונים של גיא צורף