כתף בקר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

צלי כתף בקר נהדר

• 1 לטגן קלות את פרוסות כתף הבקר במעט שמן עד להשחמה.
• 2 להניח מסודר מעל הירקות (חתוכים לקוביות בינוניות), בתבנית גדולה.
• 3 לצקת מעל את היין, לשים בתוך הנוזלים את גרידת חצי התפוז, לכסות ולאפות מכוסה שעה וחצי בחום בינוני.
• 4 אם חסרים נוזלים להוסיף קצת מים רותחים.
• 5 כעבור שעה וחצי עד שעתיים הבשר רך.
• 6 להגשה: לסדר את הבשר, לזרות מעל רוזמרין קצוץ ופלפל אדום גרוס. אפשר גם טיפת צ`ילי יבש. את הרוטב והירקות אני נוהגת להגיש בנפרד.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.