עוגת גבינה ספירלית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• לתחתית:
• 1 מערבבים פירורי עוגיות עם קקאו, אבקת סוכר וחמאה מומסת.
• 2 מהדקים לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים במקפיא עד שמלית הגבינה מוכנה.
• מלית הגבינה:
• 1 בקערה טורפים (לא מקציפים) גבינה וסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה.
• 2 מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת חלקה. מחלקים את התערובת שווה בין שתי קערות.
• לתערובת הבהירה:
• 1 ממיסים יחד שוקולד לבן ו- 1/3 כוס שמנת מתוקה במיקרו, מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ומצננים.
• 2 מוסיפים לתערובת הגבינה באחת מהקערות.
• 3 מעבירים כוס מהבלילה לקערית, מוסיפים קורנפלור וטורפים היטב לתערובת חלקה וללא גושים.
• 4 מחזירים את הכמות הקטנה לתערובת ומערבבים יחד.
• לתערובת הכהה:
• 1 ממיסים שוקולד מריר, 1/2 כוס שמנת מתוקה ונס קפה ומערבבים עד שהשוקולד נמס.
• 2 מוסיפים את תערובת השוקולד לתערובת הגבינה בקערה הנותרת וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
• מרכיבים ואופים:
• 1 יוצקים מים רותחים לתבנית גדולה ומניחים בתחתית התנור.
• 2 מעבירים כל אחת מהתערובות לכד מזיגה ויוצקים באופן הבא: יוצקים בערך כמות של כוס מהתערובת הכהה למרכז התבנית. התערובת תתפשט ותכסה את התחתית.
• 3 יוצקים שוב למרכז התבנית כמות של כוס - הפעם מהתערובת הבהירה, וכך הלאה לסירוגין עד לסיום הבלילות. מתקבלת דוגמת טבעות.
• 4 להכניס לתנור שחומם מראש ל- 140 מעלות לשעה ועשרים דקות.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה קפיצית מספר 26.

בהשראת קרין גורן.