עוף בתנור בסגנון ים תיכוני

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אין על עוף בתנור

• 1 בקערה מערבבים היטב את הכרעיים ביחד עם המלח, הפלפל השחור, האורגנו ושמן הזית, כך שהעוף יהיה עטוף לגמרי בכל הרוטב.
• 2 מחממים סיר סוטאז` גדול (ללא תוספת שמן), וכשהוא רותח מניחים את כרעי העוף וצורבים אותו במשך כ- 2-3 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
• 3 לאותו הסיר, אין צורך אפילו לנקות, מוסיפים את שמן הזית, הזוקיני, הבצלים ותחתיות הארטישוק, ומטגנים אותם כמה דקות טובות, עד שהם חרוכים יפה מכל צד.
• 4 מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. מעבירים אליה קודם את הירקות ומפזרים אותם על גבי התבנית, ואז מסדרים את כרעי העוף הצרובים.
• 5 מוסיפים את פלחי הלימון (שימו חלק מהם על העוף עצמו), את שיני השום והזיתים. מוסיפים מעל הכל את המלח הגס, הפלפל השחור הגרוס והאורגנו.
• 6 מזלפים את שמן הזית והדבש, ולבסוף את הפטרוזיליה הקצוצה.
• 7 מכסים בנייר אפייה שהרטבנו בקצת מים, אוטמים היטב מעל עם נייר אלומיניום, ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כשעה ועשרים.
• 8 לא חובה בכלל, אבל אם רוצים אפשר להסיר את נייר האלומיניום ונייר האפייה בסוף ולאפות ללא הכיסוי עוד כ- 5 דקות עם חום רק מלמעלה שהכל ישתזף עוד קצת.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז`.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.