מצרכים למתכון
16 מנות/יחידות, 182 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
אופן הכנת המתכון
- קינוחיםסוג המנה
- מתקדםדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
עוגת גבינה מושחתת לשבועות
- הכנת התחתית:
- 1 מרסקים את עוגיות הלוטוס ומערבבים עם החמאה המומסת.
- 2 משטחים את התערובת בתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה (תבנית בקוטר 24 ס"מ).
- 3 מעבירים למקרר עד השימוש.
- הכנת בלילת הגבינה:
- 1 מחממים את התנור מראש לחום של 160 מעלות.
- 2 מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה ויציב. מערבבים היטב את יתרת המרכיבים כולל החלמונים (מלבד ממרח הלוטוס) בקערה נפרדת. מאחדים בין המסות בעדינות בתנועות קיפול.
- 3 מעבירים 3/4 מהבלילה לרינג משומן עם תחתית הלוטוס. מחממים מעט את ממרח הלוטוס ומאחדים עם יתרת הבלילה. מעבירים לתבנית ובעזרת מזלג מערבבים קלות ליצירת דוגמת שיש.
- 4 אופים בתנור למשך כשעה עד שהעוגה תפוחה וקיסם הננעץ בה יוצא לח. מקררים בתנור - בשלב הזה העוגה תרד לגובה המקורי שלה. מעבירים לקירור מלא במקרר למשך לילה לפחות.
- הכנת הברולה:
- 1 בסיר מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם הסוכר (20 גרם) ומחית הוניל.
- 2 בקערה נפרדת טורפים היטב את החלמונים והסוכר (10 גרם).
- 3 עושים השוואת טמפרטורה בין השמנת לחלמונים, מסננים ומעבירים לתבנית עגולה בקוטר קטן יותר מהעוגה.
- 4 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 100 מעלות למשך כ- 40 דקות.
- 5 מקררים ומעבירים להקפאה עד להרכבת העוגה.
- הרכבת העוגה:
- 1 מחלצים את העוגה בתבנית.
- 2 מחממים מעט את ממרח הלוטוס ומוזגים מעל העוגה ליצירת שכבת קרם (לשמור מעט לסוף).
- 3 מעל מניחים את קרם הברולה ומקרמלים בזהירות עם סוכר לבן.
- 4 מקציפים את כל מרכיבי הקצפת לקצפת יציבה ומזלפים בצידי העוגה. ניתן לסדר גם עוגיות לוטוס ומעל הקצפת למזוג מעט ממרח לוטוס.
- 5 בתיאבון

טיפ למתכון
העוגה נשמרת במקרר כ- 3 ימים ובמיטבה ביום למחרת הכנתה.
ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.
הערך התזונתי לא כולל את קישוט עוגיות הלוטוס הממולאות (עוגיות לוטוס סנדוויץ`).
התפלגות ערך תזונתי במתכון
התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים |
שומנים |
חלבונים |
פחמימות |
0.4% |
38.1% |
10.3% |
51.2% |
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה.
קרא עוד.
©FoodsDictionary 2025, כל הזכויות שמורות
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
אין להעתיק, לשכפל או להדפיס לשם פירסום או הפצה בכל דרך שהיא, ללא קבלת אישור מפורש בכתב