עוגת גבינה אפויה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה אפויה לאירוח

• 1 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות יחד עם תבנית עם מים בתוכה שאותה יש להניח בתחתית התנור.
• 2 לערבב בקערה את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, גרידת הלימון, הסוכר, סוכר הוניל והחלמונים. להוסיף את הקורנפלור ואינסטנט פודינג הוניל, ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
• 3 בקערת הקצפה להקציף את החלבונים ביחד עם הסוכר, כמובן להוסיף את הסוכר באיטיות ובהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
• 4 להעביר מעט מקצף החלבונים אל תערובת הגבינה ו"לקפל" בעדינות. שוב להוסיף חלק מהכמות ו"לקפל". לחזור על התהליך הזה עם הכמות האחרונה ולקפל עד לקבלת תערובת אחידה.
• 5 אל תבנית עגולה (לא קפיצית!) עם נייר אפייה או נייר כסף (כי יהיה הרבה יותר קל להוציא אותה לאחר הקירור) להעביר את התערובת בעדינות.
• 6 שלב האפייה (הכי חשוב): תחילה לאפות את העוגה למשך כרבע שעה בחום של 170 מעלות. אם אתם מכירים את התנור שלכם ותכנית ה"טורבו" שלכם עובדת מצוין - יש לאפות על תכנית "טורבו". אם לא יודעים - לא לקחת סיכון ולאפות כרגיל עם תכנית של 2 מסילות.
• 7 לאחר כרבע שעה להוריד החום ל- 150 מעלות (מי שהפעיל לטורבו - מעביר כעת לתכנית הרגילה, מי שאפה מראש בתכנית הרגילה משאיר זאת כך), ולאפות עוד כשעה ו- 25 דקות.
• 8 אין לפתוח את התנור בשעת האפייה כלל! יש להשאיר את העוגה לצינון בתנור לעוד שעה - חשוב. מומלץ להעביר למקרר לאחר מכן. מתקבלת עוגת גבינה אפויה טעימה ומרשימה.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה מספר 26 לגובה כמו בתמונה או 28 לעוגה נמוכה יותר לפי העדפה.

עוגה נימוחה, טעימה וקטיפתית. כל התהליך אולי נשמע ארוך, אך זו הדרך כדי שהעוגה שלנו לא תצנח. מבטיחה לכם עוגת גבינה אפויה אמיתית.