עוגת גבינה אפויה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לחמם תנור בחום של 170 מעלות יחד עם תבנית עם מים בתוכה שאותה יש להניח בתחתית התנור.
• 2 בקערה יש לערבב: גבינה לבנה, שמנת, גרידת לימון, 1/4 כוס סוכר, סוכר וניל ו- 6 חלמונים. להוסיף קורנפלור ואינסטנט פודינג וניל, ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.
• 3 בקערת הקצפה יש להקציף 6 חלבונים יחד עם כוס סוכר, כמובן להוסיף את הסוכר באיטיות ובהדרגה עד קבלת קצף יציב.
• 4 כעת יש להעביר מעט מקצף החלבונים לתערובת הגבינות ו"לקפל" בעדינות. שוב להוסיף חלק מהכמות ו"לקפל". לחזור על התהליך הזה עם הכמות האחרונה ולקפל עד קבלת תערובת אחידה.
• 5 בתבנית עגולה (לא קפיצית!) עם נייר אפייה או נייר כסף (כי יהיה הרבה יותר קל להוציא אותה לאחר הקירור) לשפוך את התערובת בעדינות.
• 6 שלב האפייה (הכי חשוב): תחילה יש לאפות למשך רבע שעה את העוגה בחום של 170 מעלות. אם אתם מכירים את התנור שלכם ותכנית ה"טורבו" שלכם עובדת מצוין - יש לעשות על תכנית "טורבו". אם לא יודעים - לא לקחת סיכון ולאפות כרגיל עם תכנית של 2 מסילות.
• 7 לאחר רבע שעה יש להוריד החום ל- 150 מעלות (מי שהפעיל לטורבו - מעביר כעת לתכנית הרגילה, מי שאפה מראש בתכנית הרגילה משאיר זאת כך), ולאפות עוד כשעה ו- 25 דקות.
• 8 אין לפתוח את התנור בשעת האפייה כלל! יש להשאיר את העוגה לצינון בתנור לעוד שעה - חשוב. מומלץ להעביר למקרר לאחר מכן.
• 9 הרי לכם עוגת גבינה אפויה טעימה ומרשימה.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה מספר 26 לגובה כמו בתמונה או 28 לעוגה נמוכה יותר לפי העדפה.

עוגה נימוחה, טעימה וקטיפתית. כל התהליך אולי נשמע ארוך, אך זו הדרך כדי שהעוגה שלנו לא תצנח. מבטיחה לכם עוגת גבינה אפויה אמיתית.

כנסו לדף הפייסבוק של רחלי בזוב