עוגת אספרסו, אגוזים ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגה לחובבי הקפה והשוקולד

• 1 הכנת הגנאש: ממיסים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה במיקרוגל, מוסיפים את שוט האספרסו ומערבבים. בינתיים, מחממים מראש את התנור לחום של 160 מעלות טורבו.
• 2 במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את הביצים עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, המלח, מחית הוניל והדבש למשך 10 דקות לפחות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. טיפ: להתחיל במהירות בינונית ולאחר כמה דקות שמתחיל להיווצר קצף מגבירים למהירות גבוהה.
• 3 מנמיכים למהירות בינונית ובזרם דק מוסיפים את השמן. לאחר שמתקבלת תערובת אחידה מוסיפים את אבקת האספרסו, האספרסו, אבקת האפייה, וגם את הקמח והחלב ב- 3 פעימות: שליש מכמות הקמח ושליש מכמות החלב. שימו לב לא להקציף על מהירות גבוהה וכמה שפחות זמן.
• 4 מוסיפים את האגוזים והשוקולד, ומקפלים בעזרת לקקן עד שמתפזרים בתערובת בצורה אחידה. מעבירים ל- 3 תבניות אינגליש קייק משומנות/תבנית בקוטר 24 ס"מ.
• 5 אופים בתנור החם למשך כ- 25 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. זמן האפייה משתנה בהתאם לתבנית בה תבחרו ולכמות הבלילה שתשימו בתבנית.
• 6 לאחר שהעוגה מעט מתקררת מחוררים בעזרת מזלג או שיפוד ומצפים בגנאש.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם בלון הקצפה, 3 עוגות בתבניות אינגליש קייק משומנות/עוגה גבוהה בתבנית בקוטר 24 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את אבקת האספרסו.