טארט פטנט אגסים ושקדים בחצי מהזמן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

הטארט הכי טעים שיש

• 1 לחמם מראש את התנור לחום של 170 מעלות.
• 2 בישול האגסים: בסיר קטן להביא את המים והסוכר לרתיחה. לקלף ולחתוך לרבעים את האגסים, להסיר את הליבה הקשה ולחתוך את הרבעים לחצי. לבשל את האגסים במי הסוכר כ- 20-30 דקות עד שהם רכים (נועצים סכין או קיסם ורואים שנכנס בקלות). מסננים ומקררים מעט.
• 3 קרם השקדים: לערבב בקערה את החמאה הרכה והסוכר, להוסיף את התמציות ולערבב. להוסיף את הביצה ולערבב עד להטמעה. להוסיף את השקדים והקמח, ולערבב לאיחוד.
• 4 הכנת הבצק: לעבד ידנית או במעבד מזון את כל המרכיבים היבשים והחמאה הקרה לפירורים אחידים שנראים כמו חול. להוסיף את הביצה ולעבד עד שמתקבל בצק (לא מעבר)!
• 5 ההרכבה: לרדד את הבצק לעיגול עגול ולא ישר בדפנות (בערך ל- 30-32 ס"מ). למרוח במרכז את קרם שקדים ולשמור על שוליים לסגירה. להניח את האגסים בצורה מעגלית וצפופה, לפזר את השקדים הפרוסים, להבריש בביצה הטרופה את השוליים ולסגור כלפי פנים את כל השוליים (לוודא שמהודק היטב). מומלץ להעביר לתבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה לשמירה על הצורה בזמן האפייה.
• 6 לאפות בתנור החם למשך כ- 40-50 דקות עד להשחמה יפה. לצנן, לפדר באבקת הסוכר, להגיש עם כדור גלידה וזהו - יש לכם טארט אגסים ושקדים מושלם!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ.