עוגת עקיצת הדבורה המקורית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגה גבוהה ומרשימה לראש השנה

• 1 בקערת המיקסר מערבבים קלות את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח, מוסיפים את החמאה המומסת, החלב והביצים, ומתחילים ללוש את הבצק במהירות נמוכה למשך כ- 10 דקות עד שהבצק רך ואלסטי. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח.
• 2 בזמן התפחת הבצק מכינים את הטופינג: בסיר ממיסים את החמאה ביחד עם הדבש, הסוכר, תמצית הוניל והמלח, ומביאים לרתיחה קלה של הסוכר. מוסיפים את השקדים, מערבבים ומניחים בצד להצטננות.
• 3 מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 20/24 ס"מ בנייר אפייה למטה ובצדדים. מניחים את הבצק בפנים, משטחים מעט עם הידיים, מסדרים מעל את טופינג השקדים שלנו, מכסים שוב במגבת ומתפיחים ככה עוד כחצי שעה. בינתיים, מחממים את התנור מראש לחום של 170 מעלות.
• 4 אופים את העוגה בתנור למשך כ- 25 דקות (לשים לב ליד התנור) - העוגה צריכה להיות אפויה והשקדים זהובים היטב, אך לא שרופים. מוציאים את העוגה להצטננות.
• 5 מכינים את הקרם: מקציפים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת קרם יציב. פורסים את העוגה באמצע לרוחב ומזלפים את הקרם (ניתן לזלף מעל קצת דבש לתוספת טעם). סוגרים מלמעלה עם החצי השני של העוגה ומגישים עוגת עקיצת הדבורה לראש השנה שאסור לכם לפספס!
• 6 תיהנו וחג שמח

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה, תבנית קפיצית בקוטר 20/24 ס"מ.