שוקולד דובאי - גרסת העוגיות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אחת מהעוגיות המושחתות בעולם

• הכנת ליבת הקדאיף והפיסטוק:
• 1 חותכים את אטריות הקדאיף וקולים במחבת גדולה עם החמאה עד להשחמה זהובה (שומרים בצד 50 גרם קדאיף קלוי לקישוט).
• 2 בקערה ממיסים את השוקולד הלבן ומערבבים עם מחית הפיסטוק, הטחינה, והמלח. מערבבים יחד, בעזרת כף מניחים תלוליות על משטח ישר עם נייר אפייה ומקפיאים.
• הכנת העוגיות:
• 1 במיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה, הסוכר החום, מחית הוניל והמלח. מוסיפים את הביצה והחלמון, ומפעילים את המיקסר על מהירות בינונית לכמה דקות עד שמתקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה.
• 2 מוסיפים את המרכיבים היבשים (מלבד השוקולד והפיסטוקים), ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את השוקולד והפיסטוקים ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• 3 מחלקים את התערובת לכדורים של 50 גרם, משטחים ומניחים באמצע את ליבת הקדאיף הקפואה. סוגרים היטב, מכדררים ומצפים באטריות הקדאיף הקלויות ששמרנו בצד והפיסטוק הגרוס גס.
• 4 טיפ: כדאי לאפות עוגיות שעברו קירור או הקפאה ולא ישירות לאחר שסיימנו להכין אותן. אופים את העוגיות בחום של 160 מעלות טורבו למשך כ- 13 דקות. מתקבלות עוגיות שוקולד דובאי מפנקות במיוחד!
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה.