עוגת רוגעלך ביתית

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על מאפה שוקולד טעים

• 1 בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח והביצים. מוסיפים את החלב בזהירות תוך כדי הערבול ולאחר שהוא נטמע - מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים את החמאה בהדרגה. ממשיכים ללוש את הבצק לעוד כ- 7-8 דקות עד שהוא נהיה אלסטי ורך.
• 2 מכסים במגבת/ניילון נצמד ומתפיחים את הבצק למשך כשעה וחצי.
• 3 בינתיים מכינים את המלית: שמים את כל המרכיבים יחד בקערה ובעזרת לקקן/מיקסר ידני מאחדים את הכל למרקם משחתי.
• 4 את הבצק שתפח מחלקים לשניים. מרדדים אותו לצורת מלבן גדול ודק, ואם צריך לבסוף מיישרים את הקצוות שיהיו כמה שיותר ישרות. מורחים מהמלית שלנו בנדיבות - רק לא לשים על הקצוות.
• 5 מהצד הרחב מקפלים את הבצק לחצי ומרדדים שוב כדי לקבל בצק דק. בעזרת סכין/גלגלת פיצה חותכים את הבצק ל"משולשים" של 2-3 ס"מ. כל משולש פותחים מעט ומגלגלים לרוגעלך.
• 6 מניחים את הרוגעלך בתבנית/על מגש עם נייר אפייה או איך שרוצים (אני העמסתי אחד על השני ליצירת עוגת רוגעלך מהממת), מכסים שוב ומתפיחים לעוד כשעה-שעה וחצי.
• 7 מרתיחים את המים והסוכר על הגז עד שהסוכר נמס לגמרי, המים מבעבעים והכל הופך לסירופ.
• 8 מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, מברישים את הרוגעלך בביצה טרופה ומכניסים לאפייה של כ- 25 דקות או עד שזהוב יפה. ברגע שעוגת הרוגעלך יוצאת מהתנור מברישים אותה בסירופ הסוכר בנדיבות ומגישים!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו גיטרה.