עוגת יום הולדת גבוהה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת יום הולדת גבוהה וטעימה

• הכנת הבסיס:
• 1 לחמם תנור ל- 180 מעלות.
• 2 להקציף 6 חלבונים ולהוסיף בהדרגה כוס ורבע סוכר עד לקבלת קצף חזק ויציב.
• 3 בקערה נפרדת לטרוף חלמונים ולהוסיף: שקית סוכר וניל, שקית אבקת אפייה וכפית מיץ לימון. לערבב.
• 4 להוסיף את תערובת החלמונים לחלבונים המוקצפים ולערבב בתנועות עטיפה. להוסיף את הקמח לתערובת המאוחדת ולערבב ידנית.
• 5 לרסס תבנית אפייה קפיצית עגולה 28 בתרסיס השמן ולצקת את העיסה לתוכה.
• 6 לאפות במשך 50-60 דקות.
• 7 לצנן ולחלק את העוגה לשלוש שכבות.
• הכנת הקרם לשכבה התחתונה, האמצעית הפיזור מסביב והקרם לקישוט:
• 1 להקציף 2 שמנת מתוקה + 2 אינסטנט פודינג וניל + 1 כוס חלב עד לקבלת תערובת קרמית חלקה ואוורירית.
• 2 לחלק את הקרם לשני חצאים.
• 3 חלק אחד להשאיר לבן ובחלק השני להוסיף 4 כפות אבקת שוקולית ולערבב.
• 4 את החלק הלבן למרוח (לא כולו, להשאיר 1 כוס בצד) על השכבה התחתונה ולשים מעליו שכבת עוגה.
• 5 על החלק האמצעי למרוח שכבת קרם חומה. לשים מעל שכבת עוגה.
• 6 על החלק השלישי והאחרון של העוגה למרוח את הקרם הלבן (הכוס שהשארנו בצד) גם בצדדים.
• 7 לפזר מסביב לעוגה את פירורי הביסקוויטים (ביד נדיבה - 2 כוסות).
• 8 את הקרם לקישוט: להקציף 2 חלבונים יחד עם כוס סוכר ואינסטנט פודינג וניל לקצף חזק. לקראת סוף ההקצפה להוסיף צבע מאכל.
• 9 את הקרם למלא בשקית זילוף וליצור "נשיקות" מסביב לעוגה.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה מספר 28.