פיצה של אמא

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פיצה ביתית מושלמת לארוחת הערב

• 1 לערבב בקערת המיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר, להוסיף את המים בהדרגה ולפי הצורך, ללוש כדקה, להוסיף את השמן וללוש כדקה נוספת. כשהבצק הופך לגוש להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש כ- 5 דקות נוספות. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
• 2 לכסות את קערת הבצק בניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה. לאחר כחצי שעה ללוש מעט את הבצק (לאסוף את הבצק מהצד אל המרכז מכל הצדדים) ולהחזיר לקערה להתפחה נוספת של כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 3 לאחר ההתפחה השנייה להוריד מהבצק את האוויר, לקמח את משטח העבודה ולהעביר אליו את הבצק. ליצור מהבצק גליל ולחלק ל- 4 חלקים שווים. מכל חלק ליצור כדור באותה התנועה (לאסוף את הבצק מהצד למרכז). להתפיח את כדורי הבצק כחצי שעה נוספת.
• 4 בינתיים להכין את הרוטב: לטגן את הבצל בשמן הזית, להוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, השום, התימין והתבלינים, ולבשל מעט במחבת.
• 5 לפתוח כל כדור בצק לעיגול (בשלב זה ניתן למרוח בשוליים ביצה טרופה ולפזר שומשום - לא חובה) ולאפות את תחתית הפיצה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 3 דקות עד שהבצק מתייצב מעט.
• 6 להוציא את הבצק מהתנור, למרוח את רוטב העגבניות ולהחזיר לאפייה של כדקה. להוציא שוב מהתנור, לפזר את גבינת המוצרלה המגורדת והתוספות שרוצים ולהחזיר לתנור לעוד כדקה עד להמסת הגבינה. כך להכין את שאר הפיצות - מתקבלת פיצה של אמא שאתם חייבים לאמץ!
• 7 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את התוספות לפיצה וגם לא את הביצה הטרופה והשומשום לשולי הבצק. זמן ההכנה כולל את זמני התפחות הבצק.