המתכון המנצח לאוזני המן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אין על חג פורים (:

• 1 מערבבים בקערה את החמאה הרכה עם הסוכר, הקמח והמלח. מוסיפים את תמצית הוניל וחלמון הביצה, ולשים עד לאיחוד המרכיבים בלבד (במיקסר עם וו גיטרה או ביד). אם הבצק לא מתאחד אז מוסיפים 1-2 כפות של מים קרים.
• 2 קורצים עיגולים מהבצק, מניחים באמצע כפית מהמלית, יוצרים צורת אוזן המן ומהדקים היטב.
• 3 השלב החשוב שלא כדאי לוותר עליו - מכניסים למקפיא למשך כחצי שעה לפחות, ובינתיים מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
• 4 אופים בתנור החם למשך כרבע שעה או עד שאוזני ההמן מעט מעט מזהיבות.
• 5 מחכים שמעט שתתקררנה, מפדרים באבקת הסוכר ונהנים!
• 6 פורים שמח

שימו לב: יש להשאיר את החמאה על השיש עד שקצת מתרככת או לחמם במיקרוגל לריכוך בלבד - לא להמסה מלאה - כי אנחנו לא רוצים חמאה נוזלית.