סופגניות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לנפות את הקמחים (סה"כ צריך להיות כקילו קמח) ולערבב היטב עם המלח.
• 2 ליצור גומה באמצע הקמח, לשים את השמרים עם כ- 2 כפות מהסוכר וכחצי כוס חלב פושר ולבחוש.
• 3 לכסות את עיסת השמרים עם קמח.
• 4 להוסיף את שאר החומרים וללוש לבצק אחיד ומעט דביק.
• 5 שמים את הקערה עם הבצק מעל כרית חימום (אחרי כחצי שעה לחמם אותה שוב).
• 6 לאחר שהבצק הכפיל את נפחו (כשעה), ללוש ולהוריד את הנפח בידיים מקומחות.
• 7 להכין משטח עבודה מקומח קלות (עם קונדיטור).
• 8 לקרוץ חתיכות קטנות מהבצק, לגלגל לעיגולים, להניח על המשטח המקומח ולפחוס עם היד.
• 9 לכסות את כדורי הבצק הפחוסים במגבת נקיה.
• 10 לחמם שמן לטיגון עמוק (אני אוהבת בווק).
• 11 לאחר שהשמן חם מאוד על חום בינוני מטגנים את הסופגניות עד שהן משחימות, הופכים ומטגנים בצד השני.
• 12 מוציאים למסננת.
• 13 ממלאים בכל מלית שאוהבים, בוזקים אבקת סוכר או טובלים ברוטב ומגישים.
• 14 בתיאבון וחג שמח

הסימון התזונתי הוא לסופגניות ללא מילוי כלשהו. סה"כ צריך להיות כקילו קמחים. לאחר שהסופגניות מתקררות (ללא מילוי) - אפשר להקפיא. אני אוהבת לטגן בווק כיוון שבמעט יותר מחצי בקבוק שמן אפשר לטגן כ- 5-6 סופגניות בכל פעם. חשוב להשאיר בזמן הטיגון רווח בין הסופגניות. כמות השמן שבמתכון היא הכמות המוערכת של ספיגת השמן בסופגניות. ייתכן כי יהיה צורך להשתמש בכמות שמן נוספת.