טירמיסו ללא גלוטן כשר לפסח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

הקינוח המושלם - גם לצליאקים וגם בפסח!

• הכנת הבישקוטי:
• 1 בקערת מיקסר נקייה להתחיל להקציף את החלבונים במהירות בינונית-גבוהה, להוסיף את הסוכר בהדרגה ולהמשיך להקציף למשך כ- 7 דקות עד לקבלת קצף יציב מאוד.
• 2 לקחת חלק קטן מהכמות ולערבב היטב עם החלמונים. לאחד בין התערובות בתנועות קיפול ובעדינות רק עד לאיחוד.
• 3 לנפות את הקמחים לתוך התערובת ולקפל לאיחוד.
• 4 לשטח את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה בצורה אחידה ולפדר את אבקת הסוכר באחידות.
• 5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות (טורבו) למשך כ- 5-7 דקות או עד להשחמה.
• הכנת סירופ הקפה:
• 1 להכין אספרסו קצר.
• 2 לערבב בקערה את המים הרותחים עם האספרסו והסוכר, ולערבב היטב.
• 3 להניח בצד עד להרכבת הטירמיסו.
• הכנת קרם המסקרפונה וההרכבה:
• 1 בקערת המיקסר להקציף את כל מרכיבי קרם המסקרפונה במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קרם חלק ויציב (אבל לא מדי).
• 2 להפריד את הבישקוטי שלנו מנייר האפייה ולקרוץ עיגולים בגודל כוס ההגשה.
• 3 לזלף בכוס מעט מקרם מסקרפונה, לטבול עיגול בישקוטי בסירופ הקפה, להניח מעל הקרם ולחזור על הפעולות האלו שוב עד למילוי הכוס.
• 4 לפדר באבקת הקקאו בנדיבות ולהעביר לכמה שעות במקרר.
• 5 מתקבל קינוח טירמיסו ללא גלוטן כשר לפסח שאתם הולכים להתמכר אליו!
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: כוסות הגשה.

שיטת ההכנה כוללת אפייה והקצפה. זמן ההכנה לא כולל את זמן שהיית הטירמיסו במקרר.