רוגלך בצק בריוש

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

רוגלך נדיר מבצק בריוש

• 1 בקערת המיקסר ללוש את כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה והמלח. לאחר לישה של כ- 5 דקות להוסיף את החמאה הקרה והמלח לעוד כ- 8 דקות לישה. לכסות ולהתפיח את הבצק למשך לילה לפחות.
• 2 הכנת המילוי: בקערה חסינת חום להמיס בפולסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד, לאחר מכן להוסיף את הקקאו והסוכר החום, לאחד היטב ולהניח בצד.
• 3 לחמם מראש את התנור לחום של 165 מעלות טורבו.
• 4 לחלק את הבצק לשניים וכל חלק לרדד למלבן דק. למרוח על חצי מהבצק את המילוי, לקפל לחצי, לקמח ולרדד למלבן דק (שימו לב: התפר הסגור אמור להיות בצד ימין/שמאל).
• 5 למרוח שוב במלית, לקפל ובפעם האחרונה לרדד שוב.
• 6 לחלק למשולשים בעזרת גלגלת, לגלגל בעדינות לרוגלך ולהניח להתפחה ברינג בקוטר 16 ס"מ למשך כחצי שעה.
• 7 למרוח את הרוגלך בביצה הטרופה ולאפות בתנור החם למשך כ- 40 דקות.
• 8 בינתיים, להמיס את הסוכר במים בקלחת. כשעוגת הרוגלך יוצאת מהתנור למזוג מעל את מי הסוכר. מתקבלת עוגת רוגלך בריוש מפנקת במיוחד!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.