עוגת סולת ותמרים אוורירית עם גלידת טחינה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אתם הולכים לעוף על הקינוח הזה

• הכנת הגלידה:
• 1 מקציפים את השמנת המתוקה לקרם רך אך יציב.
• 2 מקפלים פנימה את החלב המרוכז, הטחינה, מחית הוניל והמלח.
• 3 מעבירים לכלי אטום ומקפיאים.
• הכנת סירופ התבלינים הריחני:
• 1 בקלחת קטנה או פינג`אן מרתיחים הכל יחד.
• 2 מסננים ומקררים.
• הכנת עוגת הסולת והתמרים:
• 1 מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים.
• 2 במד ליטר/כוס גבוהה מערבבים יחד את המים ומיץ התפוזים.
• 3 במיקסר עם בלון הקצפה או בעזרת מיקסר ידני מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח מאוד. בזרם דק מוסיפים את השמן תוך כדי הקצפה.
• 4 מוסיפים את היבשים והרטובים לתוך הביצים המוקצפות ב- 3 פעימות ומקפלים בעזרת לקקן. לבסוף מוסיפים גם את התמרים החתוכים לקוביות קטנות.
• 5 מברישים את תבנית האפייה בטחינה ומעבירים את הבלילה של העוגה לתבנית. אני הוספתי גם פרוסות תמרים על שטח פני העוגה אבל זה לא חובה.
• 6 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות טורבו למשך 27-30 דקות (שימו לב שזמני אפיה משתנים בין תנורים שונים). ברגע שנועצים קיסם והוא יוצא יבש או מעט לח - סימן שהעוגה מוכנה.
• 7 מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומוזגים את כל הסירופ הקר באופן שווה על כל העוגה. זהו - נהנים מהעוגה ביחד עם הגלידה, זה שילוב מנצח!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מרובעת בגודל 24x24 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את כוכב האניס ופרחי הורדים המיובשים. שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה, הקפאה והרתחה.