פשטידת כרוב עם בשר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מרככים את הכרוב: הכי מהיר (לדעתי) להוציא בעזרת סכין את הלב של הכרוב, להניח אותו בתוך קערה גדולה שמתאימה למיקרוגל, למזוג מים לתוך המקום שהיה בו לב הכרוב וגם מסביב, עד כאמצע גובה הכלי ולחמם במיקרוגל, כל פעם כ- 2 דקות עד שהכרוב מתרכך.
• 2 מפרקים העלים הגדולים וקורעים את העלים הקטנים בסוף.
• 3 את הגדולים שומרים לכיסוי ואת השאר מפזרים בתבנית - אם משתמשים בכלי חרס מניחים ישר בכלי. כל תבנית מחומר אחר, מומלץ לפרוס נייר אפייה או לשמן.
• 4 מערבבים בכלי נפרד את כל מרכיבי המילוי. אותו דבר עושים עם מרכיבי הרוטב (בכלי נפרד כמובן).
• 5 מוזגים כ- 4 כפות מהרוטב על העלים שבתבנית. מפזרים את המילוי על העלים ומוזגים עוד כ- 4 כפות מהרוטב.
• 6 מכסים את הבשר עם העלים הגדולים ומוזגים את כל הרוטב שנשאר.
• 7 מכסים את הכלי עם נייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום (נייר כסף), ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעתיים.
• 8 בודקים לאחר כשעה ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים. כשהכרוב מוכן, כמעט כל הנוזלים נספגים. לאחר כשעתיים אם הכרוב למעלה עדיין לא רך מספיק - ממשיכים לאפות עוד כחצי שעה.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית חרס/זכוכית/נירוסטה בינונית עד גדולה.

הפשטידה שהכנתי היא לפי המתכון לכרוב ממולא של אמא שלי, רק שהוא עבר לתבנית ולא מגולגל אחד אחד. התוצאה טעימה מאוד ואפילו משתבחת אחרי יום במקרר וחימום נוסף.