טירמיסו ללא גלוטן מטריף חושים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

גם צליאקים יכולים להינות מטירמיסו מושלם

• 1 מקציפים את החלבונים עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
• 2 בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד שהתערובת בהירה. מקפלים את החלמונים לקצף החלבונים, מוסיפים את הקמח והקורנפלור, ומקפלים רק עד הטמעה (לא לערבב יותר מדי).
• 3 מזלפים בישקוטים קטנים (חשוב לא לזלף גדולים מדי כי הם מתרחבים באפייה), מפדרים באבקת הסוכר, אופים בתנור שחומם מראש לחום של 190 מעלות למשך כ- 10-12 דקות ומצננים.
• 4 מניחים את כל מרכיבי הקרם בקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם יציב ורך.
• 5 מערבבים יחד את האספרסו, המים החמים וליקר הקפה. טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה ומסדרים שכבה אחידה בתבנית.
• 6 מוזגים מעל חצי מהקרם ומפדרים בקקאו. מניחים שכבת בישקוטים נוספת, מזלפים מעל את הקרם שנותר ומקררים כמה שעות להתייצבות.
• 7 בהגשה מפזרים עוד מהקקאו ומחלקים למנות טירמיסו ללא גלוטן פשוט מושלם בעזרת כף כמו במסעדות האיטלקיות הטובות ביותר!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם בלון הקצפה, תבנית מלבנית מתאימה.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הקפה. זמן ההכנה כולל גם את זמן התייצבות הטירמיסו.