עוגיות פאדג` שוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות שוקולד כאלה עדיין לא טעמתם

• 1 להמיס את השוקולד והחמאה בפולסים במיקרוגל ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. להניח בצד לצינון עד לשימוש.
• 2 להקציף ידנית בקערה/במיקסר את הביצים והסוכרים עד למרקם תפוח ובהיר. להוסיף את השוקולד המומס (שהוא לא חם מדי!) ולערבב היטב.
• 3 להוסיף את המרכיבים היבשים (הקמח, אבקת האפייה, אבקת הקקאו והמלח), ולקפל את התערובת עד לקבלת תערובת סמיכה יחסית, אחידה וללא גושים.
• 4 לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות. מהשלב הזה יש 2 אפשרויות:
• * אפשרות 1: לזלף את התערובת, לקרר כ- 10 דקות ולאפות.
• * אפשרות 2: להקפיא את התערובת לכ- 20 דקות עד שמתקבלת תערובת במרקם דומה לבצק שאפשר לגלגל ממנו כדורים או ליצור כדורים בעזרת כף קפיצית ואז לאפות.
• 5 לאחר שבחרתם באפשרות מסוימת - לפזר מעל העוגיות מעט מלח גס ולאפות למשך כ- 10 דקות עד שהעוגיות מקבלות שכבת קראסט מלמעלה ונשארות רכות ולחות במרכז.
• 6 לצנן את העוגיות לחלוטין עד להתייצבות. מתקבלות עוגיות פאדג` שוקולד מושלמות!
• 7 בתיאבון