מפרום עוף מפורק עם כרובית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

סיר קציצות פשוט מושלם

• 1 לבשל את הכרובית למשך כ- 5 דקות במים רותחים עם מלח.
• 2 לערבב היטב את כל מרכיבי הקציצות (לא לוותר על הבצל המטוגן והסלרי המגורר), ולהניח במקרר למשך כחצי שעה.
• 3 יוצרים קציצות בגודל בינוני, טובלים בקמח משני הצדדים ומטגנים קלות בשמן משני הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב. מוציאים למניחים בצד על רשת לצינון קל.
• 4 מכינים את הסיר: בסיר סוטאז` רחב מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה (ניתן לעשות את שלב זה בהתחלה עם שני בצלים, כשאחד מהם הולך לתערובת הקציצות).
• 5 מוסיפים את הסלרי, השום, התבלינים ורסק העגבניות, ו"פותחים" את התבלינים תוך כדי ערבוב. מוסיפים את פרחי הכרובית המבושלים ואת המים הרותחים. טועמים ומשפרים טעמים.
• 6 מסדרים את הקציצות המטוגנות ומערבבים בעדינות את הסיר (בתנועה סיבובית באמצעות שתי הידיות של הסיר). מכסים, מנמיכים את האש ונותנים לרוטב להצטמצם כשעה וחצי לפחות.
• 7 לקראת סוף הבישול אפשר לפתוח מעט את המכסה כדי שהמים מעט יתאדו.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

הערך התזונתי לא כולל את הראס אל חנות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.