עוגיות שוקולד צ`יפס עם פרלין מומס

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

כשבא לכם דודא לעוגיות שוקולד צ`יפס...

• הכנת הפרלינים (הכנה מוקדמת):
• 1 מזלפים את הנוטלה (אפשר גם לוטוס, ממרח קינדר או שוקולד מומס) לתוך תבניות שקעים קטנות או מזלפים על נייר אפייה (אם מזלפים על נייר אפייה - חשוב שהממרח יהיה יציב ולא נוזלי).
• 2 מקפיאים למשך כשעה או עד שהמילוי קפוא.
• הכנת העוגיות:
• 1 מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות טורבו.
• 2 מערבבים בקערה את החמאה הרכה, הסוכר החום, הסוכר הלבן ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת משחתית אחידה.
• 3 מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים היבשים ומערבבים עד לקבלת בצק.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים שווים, מוסיפים את התוספות לכל חלק ומאחדים לבצק.
• 5 מעבירים למקרר לכחצי שעה - הבצק נוח גם בלי קירור, אז זה לא חובה אך מומלץ.
• 6 מחלקים את הבצק לכדורים, משטחים אותם ומניחים במרכז פרלין קפוא. שימו לב: הפרלינים נמסים מהר ולכן כדאי להוציא מהמקפיא אחד בכל פעם. סוגרים סביבו לכדור, מועכים מעט ומניחים במרווחים במגש המרופד בנייר אפייה.
• 7 אופים בתנור החם למשך כ- 7-10 דקות או עד שהצדדים שחומים והמרכז רך. טיפ חשוב: העוגיות צריכות להיות כ- 90% אפויות. אם המרכז נראה מעט רך - זה בסדר. הן תתקשנה מעט מחוץ לתנור. תתחילו בטיימר של 7 דקות ואז תבדקו ותוסיפו בהתאם.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית שקעים לפרלינים.

אני חילקתי את הבצק ל- 3 חלקים ולכל חלק הוספתי בין 1/3 ל- 1/2 כוס תוספת - לבחירתכם. שיטת ההכנה כוללת גם הקפאה.