עוגת גבינה חלבון

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה גבוהה ומרשימה

• 1 מקציפים את החלבונים עם תחליף הסוכר עד לקבלת קצף תפוח אבל לא נוקשה מדי.
• 2 מערבבים את החלמונים עם הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, מעדן החלבון, החלב, מחית הוניל, הקמח והקורנפלור. אני אוהבת לשים גם מיץ לימון (לא חובה).
• 3 מקפלים את קצף החלבונים ב- 3 פעימות אל תערובת החלמונים.
• 4 משמנים היטב את התבנית (זה חשוב, גם בדפנות), מניחים נייר אפייה בתחתית ומעבירים אליה את בלילת העוגה.
• 5 ברגע שמכניסים את העוגה לתנור - מחממים את התנור לחום של 140 מעלות ומניחים למטה תבנית עם מים פושרים. העוגה צריכה להיות בתנור בין שעה וחצי לשעתיים.
• 6 שימו לב: כל 25 דקות צריך לפתוח את דלת התנור, להעביר מגבת בדלת ולהוציא את האדים. לאחר שהעוגה מוכנה ושחומה למעלה - בודקים שהאמצע יציב. מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה עד שמתקרר.
• 7 מעבירים את העוגה ללילה למקרר. בבוקר מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים באבקת הסוכר (לא חובה). מתקבלת עוגת גבינה חלבון גבוהה ומרשימה!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 20 ס"מ לעוגה גבוהה (או סיר ג`חנון).