אוזני המן ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מתחילים עם הכנת מילוי הפרג - שמים בסיר את הפרג, החלב, הסוכר (3/4 כוס), הדבש, תמצית הוניל (אפשר במקום כפית אחת של סוכר) ומיץ הלימון ומבשלים תוך בחישה כמה דקות עד שכל החומרים מתאחדים.
• 2 מוסיפים את פירורי הביסקוויטים (או שקדים טחונים) ומערבבים היטב. אפשר להוסיף בשלב זה אגוזים קצוצים או צימוקים.
• 3 ממשיכים עם הכנת הבצק - שמים את הקמח, הסוכר (3/4 כוס), הסוכר החום, אבקת האפייה, סוכר הוניל, השמן (או 3 כפות גדושות רסק תפוחים), הביצים וחמאה החתוכה לחתיכות קטנות (ניתן להשתמש גם במרגרינה).
• 4 לשים לבצק אחיד ורך. במידת הצורך מוסיפים מעט נוזל (עד 1/4 כוס מים. ניתן להשתמש גם במיץ תפוזים או בחלב).
• 5 מחלקים את הבצק ל- 5 חלקים, מרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח לעלה דק בעובי של כ- 2 מ"מ.
• 6 קורצים עיגולים בעזרת כוס הפוכה, את קצה הכוס טובלים בקמח.
• 7 שמים כפית מהמילוי בכל אמצע עיגול, סוגרים ומהדקים 3 קצוות לאוזן המן.
• 8 מניחים את אוזני ההמן על נייר אפייה בתבנית ברווחים קטנים ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עד שאוזני ההמן מזהיבים, כ- 20 דקות.
• 9 בתיאבון

אפשר להשתמש למילוי הפרג בחלב סויה או מי קוקוס ואפשר במים.