חלות שבת רכות ואווריריות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

החלות הכי טעימות לשבת

• 1 מערבבים בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר והמים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ולשים במיקסר במשך כ- 8 דקות - לא פחות!
• 2 מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי לישה, עד שהוא נטמע לחלוטין בבצק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 6 דקות. הסוד שלי לחלה מושלמת: סה"כ לישה של כ- 18-20 דקות. אל תקצרו את הזמן!
• 3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים מעט גם את החלק העליון, מכסים ומתפיחים למשך כשעה.
• 4 לאחר ההתפחה קולעים את החלות, מרססים עליהן מעט תרסיס שמן שעוזר לבצק לא להיקרע ומתפיחים שוב למשך כ- 30-40 דקות. זמן ההתפחה יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה, אז תסתכלו על הבצק ולא רק על השעון.
• 5 טורפים את החלמון עם הסילאן ומורחים בעדינות על החלות. אני ממש ממליצה לפזר מעל מלח גס - זה מושלם! אפשר כמובן להוסיף שומשום, קצח, תימין או כל תוספת שאתם אוהבים.
• 6 מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים במשך במשך כ- 17-18 דקות. לאחר מכן מנמיכים לחום של 160 מעלות ואופים עוד כ- 10 דקות.
• 7 וזה הכל - מתקבלות חלות רכות, יפות ומושלמות לשולחן שבת.
• 8 בתיאבון ושבת שלום

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

מרכיבי הציפוי במתכון לפי הטעם האישי.