חלות שבת רכות ואווריריות

חלות שבת קלועות הכי טעימות שתכינו - רכות, אווריריות ופשוט מושלמות, 257 קלוריות למנה, 275 קלוריות ל-100 גרם

טוהר עזריה טוהר עזריה, טו מאנצ`, קונדיטורית מוסמכת, 08.10.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

החלות הכי טעימות לשבת

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 94 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (סה"כ 2 חלות))

הבצק
שמרים יבשים - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
סוכר - 1/2 כוס
מים - 550 מ"ל
פושרים-קרירים
קמח חלה - אריזת נייר (1000 גרם)
אבקת אפייה - כפית (5 גרם)
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
מלח - כף שטוחה
הציפוי
חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
טרוף
סילאן טהור - כף (22 גרם)
מעט
מלח גס - כפית שטוחה
קצח - כף (20 גרם)

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מערבבים בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר והמים, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה, ולשים במיקסר במשך כ- 8 דקות - לא פחות!
2 מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי לישה, עד שהוא נטמע לחלוטין בבצק. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד כ- 6 דקות. הסוד שלי לחלה מושלמת: סה"כ לישה של כ- 18-20 דקות. אל תקצרו את הזמן!
3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, משמנים מעט גם את החלק העליון, מכסים ומתפיחים למשך כשעה.
4 לאחר ההתפחה קולעים את החלות, מרססים עליהן מעט תרסיס שמן שעוזר לבצק לא להיקרע ומתפיחים שוב למשך כ- 30-40 דקות. זמן ההתפחה יכול להשתנות בהתאם לטמפרטורה, אז תסתכלו על הבצק ולא רק על השעון.
5 טורפים את החלמון עם הסילאן ומורחים בעדינות על החלות. אני ממש ממליצה לפזר מעל מלח גס - זה מושלם! אפשר כמובן להוסיף שומשום, קצח, תימין או כל תוספת שאתם אוהבים.
6 מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים במשך במשך כ- 17-18 דקות. לאחר מכן מנמיכים לחום של 160 מעלות ואופים עוד כ- 10 דקות.
7 וזה הכל - מתקבלות חלות רכות, יפות ומושלמות לשולחן שבת.
8 בתיאבון ושבת שלום

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

מרכיבי הציפוי במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של טוהר!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	257	275
חלבונים (גרם)	6.14	6.56
פחמימות (גרם)	43	46
מתוכן סוכרים (גרם)	5.25	5.61
שומנים (גרם)	6.32	6.76
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.52	0.55
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.08	0.09
כולסטרול (מ"ג)	9.77	10.44
נתרן (מ"ג)	492	525.92
סיבים תזונתיים (גרם)	0.32	0.34

מים (גרם)	27.96	29.88
ויטמין A (מק"ג)	3.43	3.67
ויטמין B (מ"ג)	0.41	0.44
ויטמין B1 (מ"ג)	0.22	0.24
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.14
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.31	22.78
ויטמין B12 (מק"ג)	0.02	0.02
ויטמין C (מ"ג)	3	3.21
ויטמין D (מק"ג)	0.05	0.05
ויטמין E (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.01
סידן (מ"ג)	61.63	65.88
ברזל (מ"ג)	1.51	1.61
מגנזיום (מ"ג)	0.43	0.46
זרחן (מ"ג)	75.81	81.04
אבץ (מ"ג)	0.02	0.03
אשלגן (מ"ג)	1.15	1.23
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.03	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.11
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.1