בניחוח איטלקי: מנות הפסטה הכי טובות שתכינו

כל כך הרבה סוגים וצורות יש לפסטה

נתחיל עם סוגי הפסטה הקיימים

ישנם סוגים רבים של פסטות: דקה, עבה, ארוכה, פנה, פוזילי, צדפות וכדומה. ניתן ליצור פסטה כמעט בכל צורה בה מעוניינים, וזה מה שהופך אותה למעניינת כל כך. להלן סוגי הפסטה הפופולאריים ביותר:

• ספגטי: אטריות דקות וארוכות יחסית.
• טליאטלה: אטריות רחבות וארוכות - מומלצות מאוד כמעט לכל מנת פסטה.
• פפרדלה: אטריות רחבות מאוד - אפילו יותר מהטליאטלה.
• לזניה: פסטה בצורת דפים מהם מכינים פשטידת פסטה שכבות טעימה, הלא היא הלזניה (חלבית או בשרית).
• קנלוני: פסטה צינורות גדולים אותם ממלאים במבחר מילויים.
• פוזילי: פסטה בצורת בורג - ממש כמו ביסלי בטעם גריל. מתאימה במיוחד לפסטות ביתיות עם רטבים כמו רוטב רוזה, רוטב פסטו וכדומה.
• צדפות: פסטה בצורת צדפות ים - רחבות ומזכירות קונכיות.
• פתיתים: אורז בן גוריון - פתיתים במגוון צורות כמו אורז, כוכבים, קוסקוס ועוד.
• פנה: אחת הפסטות הפופולאריות ביותר בצורת צינורות קצרים.
• רביולי: מעין כופתאות פסטה במבחר מילויים שונים כמו בטטה, תרד וגבינות.
• נודלס: אטריות מהמטבח האסייאתי, דקות או עבות.

כעת נעבור אל מתכוני הפסטה הכי טובים וטעימים שכדאי לכם להכין ממש בקרוב...

שילוב טעמים מפנק במנת פסטה אחת

מנת פסטה פנה מושלמת בהכנה ביתית קלה - עד חצי שעת הכנה והמנה הזאת שלכם. שילוב מיוחד של פסטה עם חציל אפוי בתנור ועגבניות שרי שלמות, כשבסוף הכנת המנה מוסיפים גם בזיליקום וגבינת פרמזן. פשוט שילוב טעמים שאתם חייבים לנסות. הקליקו למתכון של דפנה מיכאל: פסטה פנה עם חצילים ועגבניות שרי.

פסטה פנה עם חצילים ועגבניות שרי    צילום: דפנה מיכאל

הלזניה החלבית שלכם

מעדן איטלקי שמתאים במיוחד לשבועות, אך גם לארוחות ערב משפחתיות וטעימות. מדובר על מעין פשטידה של שכבות דפי לזניה עם גבינות ורוטב עגבניות. מומלץ להוסיף ללזניה גם טבעות זיתים ירוקים או שחורים, ואל תשכחו לא לייבש את הלזניה בתנור ולהכין אותה עם הרבה רוטב. הקליקו למתכון של רוחל'ה: לזניה חלבית.

עם ירקות קלויים בתנור

מנת פסטה פוזילי ("ביסלי גריל") מיוחדת וטעימה עם בצל, שום ופלפלים קלויים בתנור, בתיבול אורגנו ותימין. פשוט שילוב טעמים נפלא! מנה שצריך מעט להשקיע עבורה אבל היא שווה כל רגע. בסוף כדאי להגיש עם חומץ בלסמי מצומצם ונגיעת גבינת פרמזן. הקליקו למתכון של יוני שטרן: פסטה עם בצל ופלפלים קלויים.

גם סלטים רבותיי

כאמור, המטבח האיטלקי נחשב לאבי הפסטה וכמובן שניתן להכין ממנה גם סלטים טעימים. לפניכם סלט מושלם ומפנק שאנחנו בטוחים שתאמצו רבות עם גבינת פקורינו, עגבניות מיובשות, שום, זיתים ובזיליקום. ארוחת ערב כמו ברומא או במילאן. הקליקו למתכון של יוני שטרן: סלט פסטה איטלקי.

קפיצה קטנה לאסיה: מנת נודלס מושלמת וקלה להכנה

קופצים רגע למטבח הסיני האסייאתי למנת נודלס טעימה ומבטיחה. נודלס הן למעשה אטריות ביצים מוקפצות והמנה הזאת משלבת מגוון ירקות כמו בצל, פלפלים ופטריות מסוגים שונים, ואיך אפשר בלי רוטב סויה ורוטב טריאקי. שווה לנסות! הקליקו למתכון של יוני שטרן: נודלס עם ירקות מוקפצים בסגנון סיני.

מנת פטוצ'יני עם הרבה טעם

פטוצ'יני היא פסטה רחבה יחסית וארוכה, והאמת שאנחנו הכי אוהבים לאכול פסטה ארוכה ולמשוך אותה עם הפה. המתכון הזה מכיל הרבה הרבה שום, פטריות שמפיניון טריות ועשבי תיבול. הקליקו למתכון של יוני שטרן: פטוצ'יני בשום, פטריות ועשבי תיבול.

ארוחת צהריים טעימה במיוחד לילדים

הספגטי הרגיל, זה שכל לילד אוהב לארוחת הצהריים, בתוספת אצבעות שניצל דג מרלוזה מטוגנות, וכמובן שלא נשכח את רוטב העגבניות. זו מנה שמחזירה אותנו כמה שנים טובות אחורה, לאוכל הביתי של אמא אחרי יום לימודים ארוך. גם אתכם? הקליקו למתכון של מאיה פפיסמדוב: ספגטי ברוטב עגבניות ואצבעות שניצל דג.

ספגטי ברוטב עגבניות ואצבעות שניצל דג    צילום: מאיה פפיסמדוב

מישהו ביקש קנלוני?

אחת ממנות הפסטה הכי מזוהות עם המטבח האיטלקי היא מנת הקנלוני - אותם צינורות פסטה ענקיים הממולאים במבחר גבינות עם בזיליקום ורוטב עגבניות (למרות שיש אינספור וריאציות להכנת המנה - זה השילוב שאנחנו הכי אוהבים). הקליקו למתכון של יוני שטרן: קנלוני גבינה.

ספגטי עם הרוטב הכי טעים שיש

הנה מנת פסטה טעימה במיוחד עם אחד הרטבים הכי פופולארים - רוטב רוזה (רוטב עגבניות ושמנת). מדובר על מנת ספגטי ארוך וברמת עובי בינונית (מספר 3) ברוטב רוזה ובתוספת צלפים וזיתים. הקליקו למתכון של יוני שטרן: פסטה ברוטב רוזה עם צלפים.

ה-פסטה לילדים

בתור ילד אין כמו האוכל של אמא, ואחד המאכלים הכי קלים והכי טעימים לילדים הוא כמובן פתיתים. כאן תוכלו למצוא מתכון קל עם הנחיות ברורות להכנת פתיתים שיוצאים ממש אחד אחד ולא דבוקים אחד לשני. הקליקו למתכון של שגית מלכי: פתיתים אחד אחד.

הגרסא הבשרית ללזניה

לפני כן הזכרנו כאן את הלזניה החלבית, והנה הגרסא השנייה והלא פחות טעימה ללזניה בשרית. מדובר על שכבות של דפי לזניה עם בשר בקר טחון ברוטב עגבניות מפנק - מנה מושלמת לארוחת הצהריים ביום סגרירי. הקליקו למתכון של אניטה חיים: לזניה בשר.

הכירו את הטליאטלה

טליאטלה היא פסטה ארוכה ומעט רחבה, המזכירה את הפטוצ'יני בה נתקלנו קודם לכן. לפניכם מנה קלה להכנה של פסטה טליאטלה עם חמאת עגבניות שרי וזיתים. מנה מפנקת במיוחד לארוחת ערב רומנטית עם כוס יין לבן - תפנקו את בן/בת הזוג? הקליקו למתכון של יוני שטרן: פסטה בחמאת עגבניות שרי וזיתים.

פסטה בחמאת עגבניות שרי וזיתים    צילום: יוני שטרן

היישר מבולוניה

המנה המזוהה ביותר עם העיר בולוניה שבאיטליה היא ספגטי בולונז. מדובר למעשה על ספגטי ארוך (אם כי במתכון הזה הפסטה עם פוזילי) בשילוב בשר בקר טחון ומתובל ברוטב עגבניות. באמת מנה שקשה מאוד לעמוד בפניה לארוחת הצהריים. הקליקו למתכון של רוחל'ה: ספגטי בולונז.

חזרה קטנה לאסיה

המטבח האסייאתי מספק לנו עוד מנה לתפארת והפעם עם אטריות אודון מיוחדות וטעימות בשילוב עם חזה עוף מוקפץ בחלב קוקוס ופסטו, בזיליקום, צ`ילי ובוטנים גרוסים. בהחלט מנה מושלמת מהמזרח הרחוק. הקליקו למתכון של בת-חן דיאמנט: אטריות אודון וחזה עוף בחלב קוקוס.

לסיכומה של פסטה

פסטה היא מאכל המורכב מקמח ומים, ויש לה הרבה צורות ודרכי הכנה מגוונות. המטבח האיטלקי ידוע במנות הפסטה האיכותיות והטעימות שלו, כשגם המטבח האסייאתי עושה שימוש בפסטה שבאה לידי ביטוי כאטריות נודלס (אטריות ביצים). השמיים הם הגבול ביצירתיות להכנת מנות פסטה שונות, וכמובן שניתן להכין לבד גם את הפסטה עצמה (מומלץ להיעזר במכונת פסטה לרידוד הבצק) ולא להסתמך על פסטה מוכנה. פסטה טרייה הרבה יותר טעימה מזו היבשה של חברות המזון. במתכון הבא תוכלו ללמוד איך להכין את הפסטה בעצמכם - הקליקו למתכון של השף שלום גניש: פסטה עם ירקות וסינטה צרובה.

אז למה אתם מחכים? רוצו למטבח להכין את המתכון שאהבתם!
לא מצאתם את המתכון שאהבתם? הקליקו כאן: מבחר מתכוני פסטה.

בתיאבון (:
צוות האתר.