מנת דג סלמון בשומשום לפסח

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנה נהדרת של דג סלמון עם שומשום, צילום: מילי קרן

• 1 תחילה, מחממים את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
• 2 חותכים את נתח הסלמון עם העור לרוחב ל- 5 חתיכות שוות. צריכים להיות לנו 5 נתחי פילה סלמון - כל פילה שוקל 200 גרם.
• 3 חותכים כל נתח לרוחב על העור. לשים לב לא לעבור דרך העור של הדג.
• 4 פותחים כל פילה כך שהעור נשאר באמצע ולא רואים אותו.
• 5 טובלים כל פילה מכל הכיוונים בתערובת של השומשום, השומשום שחור, המלח (קורט) והפלפל השחור.
• 6 מחממים את השמן במחבת עם ציפוי נגד הידבקות.
• 7 כשהשמן חם מאוד מניחים את הפילטים ולאחר כדקה הופכים וצורבים גם את הצד השני של הפילה.
• 8 לאחר מכן, מכניסים את הפילטים לתנור ל- 5 דקות אפייה.
• 9 מחממים את כל מרכיבי הרוטב יחד - הצ`ילי המתוק, רוטב הטריאקי, המים, הבצל הירוק הקצוץ, הג`ינג`ר הקצוץ וקורט המלח שנותרה.
• 10 את הרוטב יוצקים על הפילטים בזמן ההגשה.
• 11 בתיאבון וחג פסח שמח

שיטת ההכנה כוללת גם אפייה. צילום - מילי קרן.