עוגיות שקדים לפסח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מפרידים את הביצים.
• 2 מקציפים את החלבונים תוך כדי הוספה הדרגתית של הסוכר לקצף גמיש.
• 3 טורפים את החלמונים, מוסיפים 2 כפות מיץ תפוזים (או מיץ לימון או ברנדי), 2 כפות שמן ,סוכר וניל, טורפים ומוסיפים לחלבונים המוקצפים.
• 4 מקציפים במהירות בינונית עד שתערובת החלמונים נטמעת בקצף. בשלב זה להוסיף את השקדים החצויים או הפרוסים.
• 5 מנפים את קמח תפוחי האדמה, אבקת האפייה ואת השקדים הטחונים, מוסיפים לקצף ומבליעים.
• 6 מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• 7 לוקחים מהבלילה כחצי כף, מניחים על נייר האפייה ברווחים של כ- 2 ס"מ בין כף לכף (העוגיות מתפשטות).
• 8 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות עד שהעוגיות מזהיבות כ- 15 דקות.
• 9 בתיאבון

העוגיות לא מאוד מתוקות. מי שמעוניין בעוגיות מתוקות יכול להוסיף עוד סוכר. הבאתי את העוגיות לפיקניק משפחתי וכולם אהבו.