עוגת עוקץ הדבורה כשרה לפסח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

תיזהרו שלא להתמכר לעוקץ הדבורה

• 1 להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר (1.5 כוסות) בהדרגה עד לקבלת קצף אחיד.
• 2 בקערה נפרדת לערבב: חלמונים, שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל.
• 3 להוסיף את החלמונים לחלבונים ולהמשיך לערבב במהירות איטית.
• 4 להוסיף את הקמח בהדרגה ולהמשיך להקציף במהירות איטית.
• 5 לשמן תבנית (קפיצית מספר 26) ולצקת לתוכה 3/4 מהעיסה.
• 6 ב- 1/3 הנותר ניתן להוסיף 2 כפות נסקוויק (אפשר להוסיף שוקולית). אני לא הוספתי כלום, רציתי שהעוגה תישאר לבנה.
• 7 אם הוספתם, לצקת על העיסה ו"לקשקש" במזלג.
• 8 להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ולאפות 45 דקות.
• 9 לקרר את העוגה.
• 10 להקציף שמנת + אינסטנט פודינג וניל צרפתי + חצי כוס חלב לקצף חלק ויציב (לשמור במקרר בינתיים).
• 11 בסיר קטן לבשל את כל חומרי הזיגוג עד להסמכה קלה - כוס שקדים פרוסים דק דק, חמאה, סוכר חום, 2 כפות סוכר לבן וחצי כוס חלב.
• 12 לחצות את העוגה לרוחבה.
• 13 למרוח את הקרם באמצע העוגה ולהניח את החצי הנותר מעל.
• 14 את הזיגוג לזלף מעל העוגה ממרכזה ולתת לסירופ לזלוג לצדדים עד לכיסוי מלא.
• 15 לשמור במקרר ובתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית מספר 26.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.