עוגת עוקץ הדבורה כשרה לפסח

עוגה טעימה ביותר וכשרה לפסח עם שקדים וזיגוג שמזכיר דבש דבורים, 286 קלוריות למנה, 312 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 19.04.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

תיזהרו שלא להתמכר לעוקץ הדבורה

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 92 גרם למנה\יחידה (כ- 20 מנות)

קמח תופח לפסח - אריזת נייר (200 גרם)
ביצה - 6 Medium
מיץ תפוזים - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
תמצית וניל - כף (10 מ"ל)
שמנת מתוקה 38% - קופסת קרטון (250 מ"ל)
שקדים מולבנים פרוסים - אריזת ניילון (100 גרם)
כוס שקדים פרוסים דק דק
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)
סוכר חום - 2 כפות גדושות - סה"כ (38 גרם)
חלב - כוס (240 מ"ל)
סוכר - 298.5 גרם
1.5 כוסות + 2 כפות
אינסטנט פודינג בטעם וניל צרפתי - קופסת קרטון (80 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 להקציף את החלבונים ולהוסיף את הסוכר (1.5 כוסות) בהדרגה עד לקבלת קצף אחיד.
2 בקערה נפרדת לערבב: חלמונים, שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל.
3 להוסיף את החלמונים לחלבונים ולהמשיך לערבב במהירות איטית.
4 להוסיף את הקמח בהדרגה ולהמשיך להקציף במהירות איטית.
5 לשמן תבנית (קפיצית מספר 26) ולצקת לתוכה 3/4 מהעיסה.
6 ב- 1/3 הנותר ניתן להוסיף 2 כפות נסקוויק (אפשר להוסיף שוקולית). אני לא הוספתי כלום, רציתי שהעוגה תישאר לבנה.
7 אם הוספתם, לצקת על העיסה ו"לקשקש" במזלג.
8 להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ולאפות 45 דקות.
9 לקרר את העוגה.
10 להקציף שמנת + אינסטנט פודינג וניל צרפתי + חצי כוס חלב לקצף חלק ויציב (לשמור במקרר בינתיים).
11 בסיר קטן לבשל את כל חומרי הזיגוג עד להסמכה קלה - כוס שקדים פרוסים דק דק, חמאה, סוכר חום, 2 כפות סוכר לבן וחצי כוס חלב.
12 לחצות את העוגה לרוחבה.
13 למרוח את הקרם באמצע העוגה ולהניח את החצי הנותר מעל.
14 את הזיגוג לזלף מעל העוגה ממרכזה ולתת לסירופ לזלוג לצדדים עד לכיסוי מלא.
15 לשמור במקרר ובתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להחליף את העוגה הכשרה לפסח בכל עוגת טורט פשוטה.

ציוד נדרש: תבנית קפיצית מספר 26.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של מזל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	286	312
חלבונים (גרם)	4.07	4.43
פחמימות (גרם)	32	35
מתוכן סוכרים (גרם)	17.44	19.01
שומנים (גרם)	15.72	17.13
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.45	7.04
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	94.73	103.25
נתרן (מ"ג)	158.93	173.22
סיבים תזונתיים (גרם)	0.63	0.69

מים (גרם)	18.72	20.4
ויטמין A (מק"ג)	27.96	30.47
ויטמין B (מ"ג)	0.8	0.87
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.12
ויטמין B3 (מ"ג)	0.32	0.35
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.44	9.2
ויטמין B12 (מק"ג)	0.15	0.17
ויטמין C (מ"ג)	0.9	0.98
ויטמין D (מק"ג)	0.36	0.39
ויטמין E (מ"ג)	0.18	0.2
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.06
סידן (מ"ג)	37.65	41.03
ברזל (מ"ג)	0.33	0.36
מגנזיום (מ"ג)	2.5	2.72
זרחן (מ"ג)	34.8	37.93
אבץ (מ"ג)	0.23	0.25
אשלגן (מ"ג)	30.1	32.8
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.33	0.36
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.27	0.29
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.64	0.69
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.59	0.65