מפרום

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מפרום טריפוליטאי קל להכנה

• 1 לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך כל תפוח אדמה לאורך (כלומר, לחלק את תפוח האדמה לשניים). כל חצי תפוח אדמה לחתוך באמצע כמעט עד הסוף, כך שנוצר מעין פה. לשים את תפוחי האדמה בקערה עם מים ומלח עד לכיסוי למשך כחצי שעה.
• 2 הכנת המלית: לקצוץ דק את הבצל, לכתוש את שיני השום ולקצוץ את הפטרוזיליה. להשרות את פרוסות הלחם במים לכ- 5 דקות, לסחוט ולקצוץ. לערבב היטב בקערה כל מצרכי מלית הבשר ולהניח בצד.
• 3 לערבב היטב את כל מצרכי הבלילה (אם סמיך מדי להוסיף עוד מים).
• 4 למלא את פיות תפוחי האדמה במלית הבשר ובינתיים לחמם את השמן במחבת (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן).
• 5 לטבול את תפוחי האדמה בבלילה, לטגן אותם בשמן ולהניח אותם בסיר סוטאז` רחב לבישול/תבנית אפייה לתנור (ראו אופציות הכנה).
• 6 הכנת הרוטב: לטגן את הבצל בשמן, להוסיף את השום הכתוש לדקה נוספת, להוסיף את שאר המצרכים ולהביא לרתיחה. להניח את המפרום בזהירות ברוטב הרותח, "להשקות" אותם מעל ברוטב, ולבשל למשך כ- 40 דקות עד שמוכן (ניתן גם לאפות בתנור כשעה בחום של 180-200 מעלות (תלוי בסוג התנור)).
• 7 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת במפרום לאחר הטיגון. יש לטגן בכחצי כוס שמן. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.