דג פורל ורוד ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מכינים את כל המצרכים לפני שמתחילים לבשל וזה אומר שכל מצרך מונח במקום שלו או בקערה נפרדת - כל דג פורל (כ- 250 גרם כל דג, חתוך ל- 3 כולל ראש. הפורל צריך להיות נקי מכל המיותר, בלי זימים ובלי קשקשים).
• 2 את העגבניות יש לחתוך לקוביות גדולות, כ- 2 סנטימטר כל קוביה בערך ואת הבצל יש לקצוץ דק.
• 3 מחממים כלי עמוק ורחב (רצוי סיר לדג גדול), ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבצל (הקצוץ) והשום (שיני שום שלמות) יחד עד לקבלת צבע זהוב מעט.
• 4 מוסיפים את העגבניות ומטגנים יחד עם השום והבצל כ- 5 דקות.
• 5.מוסיפים לעגבניות את הפלפל השחור הגרוס.
• 6 מניחים על העגבניות את חתיכות הדג.
• 7 מוסיפים לסיר את היין הלבן והמים.
• 8 ממליחים לפי הטעם.
• 9 מבשלים לא יותר מחצי שעה על אש קטנה. איך יודעים שהמנה מוכנה? אין ריח של אלכוהול מהרוטב והעגבניות רכות אבל אדומות (כמעט לא איבדו את הצבע).
• 10 לא לשכוח - 10 דקות מהסוף מוסיפים את הנענע והטימין.
• 11 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.