דג מרוקאי לשבת

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

דג טונה בסגנון מרוקאי

• 1 בסיר סוטאז` של דגים מסדרים את השום בתחתית (שיניים שלמות מקולפות).
• 2 מפזרים גם את הפלפלים החריפים, תפוחי האדמה וגרגירי החומוס (שהושרו במים ללילה).
• 3 מעל מוסיפים את הדגים (דג טונה/בקלה/מושט - כל אחד לפי העדפותיו האישיות. אצלנו אוהבים את הטונה. לשים מספר חתיכות דג כמספר האורחים). זורים מעט מלח ומפזרים את הכוסברה.
• 4 אל קערית קטנה מוסיפים את התבלינים אחד על השני, מעל מוזגים את השמן, מערבבים עד לאיחוד ומוזגים על הדגים בסיר.
• 5 אל אותה קערית ממלאים מים עד הסוף ומוזגים גם כן על הדגים בסיר. מנענעים את הסיר מצד לצד עד לאיחוד הנוזלים. בשלב זה, ניתן להשאיר את הסיר לפני הבישול לילה במקרר, כך הדגים סופגים את הטעמים טוב יותר.
• 6 מבשלים על אש גבוהה כ- 10 דקות להרתחה ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה כשעה.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.