ז`רקובי - תבשיל בשר בקר עם תפוחי אדמה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל גולש בסגנון גיאורגי

• 1 את הבשר החתוך יש להכניס לסיר עם מים ולבשל עד שהבשר מגיר קצף - זהו בעצם הלכלוך המיותר שאנחנו לא רוצים בתבשיל. מסירים את כל הקצף.
• 2 מוציאים ושוטפים את נתחי הבשר.
• 3 מניחים בסיר רחב וכבד עם מעט שמן (כף) את נתחי הבשר ומטגנים עד "סגירת" הבשר מכל הצדדים - כלומר, השחמה.
• 4 בינתיים את פלחי תפוחי האדמה (פלחים גדולים) יש להכניס לקערה ולתבל בתבלינים (לא לקמצץ בפלפל השחור - זה הטעם!).
• 5 מוסיפים לבשר את הבצל הקצוץ וממשיכים לטגן.
• 6 מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים מעט.
• 7 בקערה של תפוחי האדמה (לא לשטוף אותה - נשארים המון תבלינים שם) למלא מים רותחים ולשפוך על התבשיל עד כיסוי כל התבשיל. אם צריך מוסיפים מים רותחים.
• 8 מבשלים על אש גבוהה כ- 15 דקות.
• 9 לאחר מכן מורידים לאש נמוכה ומבשלים כשעתיים עד ריכוך הבשר.
• 10 אני אוהבת להשאיר מעט רוטב. הילדים קוראים לזה ז`רקובי עם מרק ואוכלים בתוספת לחם.
• 11 טעים והכי חשוב קל להכנה - בתיאבון