עוגת דבש, סולת וקוקוס

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגת חג ראש השנה נהדרת, צילום: מתוקה רומסרוויס.

• 1 בקערת מיקסר עם מטרפה יש להקציף את הביצים והסוכר כ- 3 דקות.
• 2 להוסיף את השמנים בהדרגה ולערבב כדקה נוספת.
• 3 בקערה, יש לערבב את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סולת וקוקוס טחון) ולהוסיף למיקסר במקביל למיץ התפוזים עד שהבלילה חלקה ואחידה.
• 4 להעביר את המסה לתבניות האפייה.
• 5 לחמם תנור ל- 175 מעלות ולאפות כחצי שעה או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
• 6 בסיר, יש לחמם את הדבש (ראו הערה בנוגע לדבש הזעתר בסוף המתכון) והמים לסירופ עד רתיחה.
• 7 כשהעוגה חמה יש לחורר מעט עם סכין ולשפוך את הסירופ בין 2 העוגות. כמו כן, לפזר את צ`יפס הקוקוס המיובש.
• 8 העוגה מאוד יבשה בלי הסירופ, זה יראה כמות גדולה אך התוצאה שווה בסוף.
• 9 לצנן היטב ולהגיש. ניתן לשמור בטמפרטורת החדר עד כ- 5 ימים.
• הערה: דבש זעתר הוא חזק בטעמו אך נטול את המתקתקות החזקה ולכן אני מעדיפה אותו כאן בעוגה, בה משתמשים בכמות נדיבה של "מי דבש".

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית בקוטר 26 ס"מ.