בבקה שוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

בבקה במלית שוקולד

• 1 מערבבים את השמרים והסוכר בקמח. יוצרים גומה ומוסיפים את הביצים, האשל (או 1/3 כוס מיץ תפוזים + כפית גרידת לימון), הדבש, החמאה המומסת וסוכר הוניל. מוסיפים את המים בהדרגה (עד כוס ורבע מים) ובסוף מוסיפים את המלח. לשים לבצק רך אך לא דביק ומתפיחים כשעה.
• 2 מחלקים את הבצק ל- 4 כדורים, מכסים ומתפיחים שוב.
• 3 מרדדים כל כדור לעלה בעובי ס"מ, מורחים במלית השוקולד ומגלגלים לרולדה. יוצרים מכל שתי רולדות כאלה צורת בורג.
• 4 משמנים תבנית עגולה חד פעמית (קוטר 26) ומניחים את שני
• ה"ברגים" מהבצק בצורת האות ח` משולבים ביניהם בכיוונים מנוגדים
• (מתחילים להניח מהקצה של התבנית עד המרכז וכך גם בכיוון ההפוך).
• 5 מתפיחים שוב עד הכפלת נפח הבצק, מורחים בביצה טרופה, מפזרים מעט שומשום ואופים בחום בינוני 170 מעלות כ- 40 דקות (באמצע האפייה ניתן לכסות את פני העוגה בנייר אפייה לרבע שעה בערך בכדי של תישרף ובכדי שפנים העוגה יהיה מוכן בסוף האפייה).
• 6 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה חד פעמית (קוטר 26) - תבנית בבקה.