דגים ברוטב חריף

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

דג נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות חריף

• 1 בסיר עמוק ורחב יש לטגן את הבצל עם 4 כפות שמן. להוסיף פלפלים אדומים ופלפלים חריפים, להוסיף שום ולטגן עוד כ- 7 דקות.
• 2 במקביל יש לשטוף את הדגים (לאחר שמשרים אותם במיץ הלימון למשך חצי שעה) ולסנן אותם מנוזלים מיותרים. הדגים מגיעים ב- 4-5 רצועות עבות - יש לחתוך כל רצועה כזאת ל- 2.
• 3 יש להוסיף חצי מכמות פרוסות העגבניות, מעל העגבניות יש להניח את פרוסות הדגים ומעל הדגים להניח את יתרת העגבניות.
• 4 כעת בקערה יש להוסיף את כל התבלינים יחד עם רסק העגבניות וכף השמן שנותרה ולערבב היטב. להוסיף כוס מים רותחים (או לפי הצורך) ולשפוך מעל פרוסות הדג והעגבניות.
• 5 יש לבשל עם מכסה כ- 20 דקות.
• 6 לאחר 20 דקות יש להוסיף את עלי הכוסברה ולבשל ל- 20 דקות נוספות.
• 7 זהו - יש לאכול חם עם חלה טרייה.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. שמן ההכנה כולל את זמן השריית הדגים.