בורשט בנוסח גרוזיני

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק בורשט גרוזיני

• 1 מבשלים את חתיכות הבשר (אפשר להשתמש גם בבשר מס` 2 - צלעות) בסיר נפרד בישול חלקי, כמעט מלא (כשעתיים).
• 2 בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן קלות. מוסיפים לטיגון את התבלינים לפתיחת טעמים. מוסיפים 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם הבשר עוד כרבע שעה עד חצי שעה (בודקים מדי פעם את הבשר, אם כבר התבשל נוכל להוסיף את הירקות).
• 3 מוסיפים לסיר את הירקות (חוץ מהכרוב) וממשיכים בבישול. לאחר כרבע שעה מוסיפים את הכרוב, הכוסברה, השמיר, הפטרוזיליה, רסק העגבניות, עלי הדפנה, אבקת מרק העוף והמלח.
• 4 מבשלים עד ריכוך מלא של כל הירקות... והבורשט מוכן!
• 5 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.