בורשט בנוסח גרוזיני

מרק בורשט מהמטבח הגרוזיני עם קוביות בשר ומבחר ירקות, 245 קלוריות למנה, 90 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 12.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

3 הצבעות

מרק בורשט גרוזיני

9 מנות/יחידות, 272 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)

1 מבשלים את חתיכות הבשר (אפשר להשתמש גם בבשר מס` 2 - צלעות) בסיר נפרד בישול חלקי, כמעט מלא (כשעתיים).
2 בסיר גדול מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן קלות. מוסיפים לטיגון את התבלינים לפתיחת טעמים. מוסיפים 3 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עם הבשר עוד כרבע שעה עד חצי שעה (בודקים מדי פעם את הבשר, אם כבר התבשל נוכל להוסיף את הירקות).
3 מוסיפים לסיר את הירקות (חוץ מהכרוב) וממשיכים בבישול. לאחר כרבע שעה מוסיפים את הכרוב, הכוסברה, השמיר, הפטרוזיליה, רסק העגבניות, עלי הדפנה, אבקת מרק העוף והמלח.
4 מבשלים עד ריכוך מלא של כל הירקות... והבורשט מוכן!
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	245	90
חלבונים (גרם)	17.99	6.6
פחמימות (גרם)	25	9
מתוכן סוכרים (גרם)	5.48	2.01
שומנים (גרם)	8.64	3.17
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.91	0.7
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.15	0.06
כולסטרול (מ"ג)	43.51	15.97
נתרן (מ"ג)	950.83	349
סיבים תזונתיים (גרם)	4.56	1.67

מים (גרם)	207.59	76.2
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	383.63	140.81
ויטמין B (מ"ג)	6.56	2.41
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.24	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	4.34	1.59
ויטמין B5 (מ"ג)	1.05	0.39
ויטמין B6 (מ"ג)	0.68	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	58.01	21.29
ויטמין B12 (מק"ג)	2.87	1.05
ויטמין C (מ"ג)	38.85	14.26
ויטמין E (מ"ג)	0.93	0.34
ויטמין K (מק"ג)	135.2	49.62
סידן (מ"ג)	73.7	27.05
ברזל (מ"ג)	2.86	1.05
מגנזיום (מ"ג)	50.22	18.43
זרחן (מ"ג)	198.79	72.97
אבץ (מ"ג)	3.46	1.27
אשלגן (מ"ג)	753.27	276.49
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.17	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.15	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.08	0.03
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.07	0.03