מרק חרירה

מרק חרירה מרוקאי נהדר עם בשר בקר וקטניות - המרק שהכי כיף לאכול בחורף, 369 קלוריות למנה, 98 קלוריות ל-100 גרם

יפה ימין יפה ימין, אופה ומבשלת, 06.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

מרק מרוקאי מזין עם בשר

5 מנות/יחידות, 376 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מטגנים את הבצל עם השמן, מוסיפים את הבשר (עדיף בשר שריר קדמי מאשר כתף) ומטגנים עד סגירה. מוסיפים את החומוס (אפשר גם חומוס מקופסת שימורים), העדשים, העגבניות, הכרפס, כף אבקת מרק עוף, פלפל אנגלי ומעט כורכום. ממלאים מים בגובה חצי הסיר ומביאים לרתיחה.
2 מבשלים כרבע שעה מעל להבה גבוהה, מנמיכים ומבשלים כשעה (רצוי לבדוק שהבשר והחומוס רכים).
3 בקערה קטנה מערבבים את הקמח, כף אבקת מרק, כמון, פלפל שחור, מיץ לימון וכוס אחת של מים. מערבבים היטב שלא יהיו גושים.
4 כאשר המרק רותח מוסיפים את הרביכה ומערבבים היטב.
5 מביאים לרתיחה, מוסיפים את הכוסברה וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הפלפל האנגלי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	369	98
חלבונים (גרם)	34.48	9.17
פחמימות (גרם)	31	8
מתוכן סוכרים (גרם)	7.72	2.05
שומנים (גרם)	12.27	3.26
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.2	0.85
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.27	0.07
כולסטרול (מ"ג)	78.64	20.91
נתרן (מ"ג)	1,413	375.78
סיבים תזונתיים (גרם)	6.5	1.73

מים (גרם)	290.47	77.25
ליקופן (מ"ג)	3.14	0.83
ויטמין A (מק"ג)	56.88	15.13
ויטמין B (מ"ג)	9.55	2.54
ויטמין B1 (מ"ג)	0.24	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.36	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	6.48	1.72
ויטמין B5 (מ"ג)	1.43	0.38
ויטמין B6 (מ"ג)	0.88	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	141.81	37.72
ויטמין B12 (מק"ג)	5.16	1.37
ויטמין C (מ"ג)	41.3	10.98
ויטמין E (מ"ג)	1.18	0.31
ויטמין K (מק"ג)	36.27	9.65
סידן (מ"ג)	60.47	16.08
ברזל (מ"ג)	5.55	1.48
מגנזיום (מ"ג)	69.15	18.39
זרחן (מ"ג)	381.35	101.42
אבץ (מ"ג)	6.37	1.69
אשלגן (מ"ג)	984.8	261.92
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.43	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.4	0.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.22	0.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.21	0.06