מרק חרירה מרוקאי

מרק חרירה מהמטבח המרוקאי עם בשר בקר, אטריות וקטניות, 444 קלוריות למנה, 177 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 27.11.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3.5

2 הצבעות

מרק חרירה מסורתי מבית אמא

10 מנות/יחידות, 251 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מבשלים את הבשר עם 3-4 ליטר מים כ- 20 דקות. לאחר הרתיחה, מוציאים מהסיר, מצננים וחותכים לקוביות. את ציר הבקר שומרים, מעבירים לסיר מתאים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קוביות הבשר, העגבניות, הסלרי והעדשים, וממשיכים בבישול למשך כ- 30-45 דקות.
2 מוסיפים את החומוס, הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים וממשיכים בבישול כ- 15 דקות נוספות. מוסיפים את האטריות ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון, ומערבבים.
3 בקערה קטנה מכינים רביכה: מערבבים היטב את הקמח במים עד שמגיעים לתערובת נוזלית ואחידה, מוסיפים לסיר, מערבבים וממשיכים בבישול עד שהאטריות בשלות. טועמים ומתקנים תיבול. מתקבל מרק חרירה מרוקאי טעים ביותר!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את הסודניה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	444	177
חלבונים (גרם)	27.7	11.05
פחמימות (גרם)	30	12
מתוכן סוכרים (גרם)	2.32	0.93
שומנים (גרם)	23.61	9.42
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.15	3.65
כולסטרול (מ"ג)	67.2	26.8
נתרן (מ"ג)	899.49	358.79
סיבים תזונתיים (גרם)	7.33	2.92

מים (גרם)	131.01	52.26
ליקופן (מ"ג)	1.57	0.63
ויטמין A (מק"ג)	57.59	22.97
ויטמין B (מ"ג)	5.64	2.25
ויטמין B1 (מ"ג)	0.27	0.11
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	3.8	1.52
ויטמין B5 (מ"ג)	0.84	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.38	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	124.61	49.7
ויטמין B12 (מק"ג)	2.05	0.82
ויטמין C (מ"ג)	23.64	9.43
ויטמין E (מ"ג)	0.64	0.26
ויטמין K (מק"ג)	118.27	47.18
סידן (מ"ג)	48.36	19.29
ברזל (מ"ג)	4.65	1.86
מגנזיום (מ"ג)	53.68	21.41
זרחן (מ"ג)	259.4	103.47
אבץ (מ"ג)	5.54	2.21
אשלגן (מ"ג)	685.26	273.34
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.17	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.14	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.1	0.04
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.09	0.04