מרק חרירה מרוקאי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק חרירה מסורתי מבית אמא

• 1 מבשלים את הבשר עם 3-4 ליטר מים כ- 20 דקות. לאחר הרתיחה, מוציאים מהסיר, מצננים וחותכים לקוביות. את ציר הבקר שומרים, מעבירים לסיר מתאים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קוביות הבשר, העגבניות, הסלרי והעדשים, וממשיכים בבישול למשך כ- 30-45 דקות.
• 2 מוסיפים את החומוס, הכוסברה והפטרוזיליה, מערבבים וממשיכים בבישול כ- 15 דקות נוספות. מוסיפים את האטריות ומערבבים. מוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון, ומערבבים.
• 3 בקערה קטנה מכינים רביכה: מערבבים היטב את הקמח במים עד שמגיעים לתערובת נוזלית ואחידה, מוסיפים לסיר, מערבבים וממשיכים בבישול עד שהאטריות בשלות. טועמים ומתקנים תיבול. מתקבל מרק חרירה מרוקאי טעים ביותר!
• 4 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הסודניה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.