קציצות בקר והודו לימוניות עם קישואים ושמיר

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 275 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

• הקציצות
• בשר בקר טחון - 250 גרם
• בשר הודו טחון - 250 גרם
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  לטיגון הבצלים והשום
• בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
  חתוכים לקוביות
• שום - 2 שיניים
  טריות וכתושות
• ביצה - יחידהL
• פירורי לחם - 3 כפות - סה"כ (33 גרם)
• פלפל לבן - 1/8 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• פלפל שחור - 1/8 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
  קצוץ דק
• סולת חיטה - 2 כפות שטוחות - סה"כ (20 גרם)
  לציפוי הקציצות לפני הטיגון
• שמן זית - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל)
  לטיגון הקציצות
• הרוטב
• בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
  חתוכים לקוביות
• שום - 2 שיניים
  טריות וכתושות
• שמן זית - כף (10 מ"ל)
  לטיגון
• קישואים - 3 יחידות קטנות - סה"כ (324 גרם)
  חתוכים לקוביות
• שמיר - צרור (80 גרם)
  קצוץ דק
• ציר עוף - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  או ציר ירקות/מים
• מיץ לימון - 2 יחידות
  מיץ משני לימונים קטנים
• מלח - 1/4 כפית שטוחה
  לפי הטעם
• פלפל לבן - 1/8 כפית שטוחה
  לפי הטעם