עוגת גבינה עם אוראו

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה עם נגיעות עוגיות שוקולד

• 1 מערבבים יחד את החומרים לבסיס העוגה ומשטחים בבסיס התבנית (תבנית מרובעת חד פעמית בגודל בינוני או תבנית עגולה משומנת בקוטר 26).
• 2 מקציפים חלבונים ומוסיפים בהדרגה חצי כוס סוכר. ממשיכים להקציף כחמש דקות עד שנוצר קצף יציב אך לא נוקשה מדי.
• 3 בקערה נפרדת מערבבים במטרפה ידנית את החלמונים עם 750 גרם גבינה לבנה 5%, שמנת חמוצה אחת, רבע כוס סוכר וקליפה מגורדת מחצי לימון. בסוף מוסיפים את היבשים: קורנפלור ופודינג וניל. ממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
• 4 מערבבים יחד את קצף החלבונים ואת תערובת הגבינה בתנועות קיפול בעזרת מרית.
• 5 יוצקים על שכבת העוגיות בתבנית חצי מתערובת הגבינה, מפזרים מעל את עוגיות האוראו ושוב יוצקים מעל את שאר התערובת.
• 6 מניחים תבנית עם מים חמים בתחתית התנור ואופים כשעה ורבע (תלוי בתנור). תחילה אופים בחום של 220 מעלות (לא טורבו) כרבע שעה עד שהעוגה תופחת ומזהיבה מלמעלה. מוציאים את העוגה, מעבירים סכין ומשחררים מהדפנות (מונע סדקים ושומר על גובה העוגה). מורידים את החום ל- 170מעלות (לא טורבו) וממשיכים לאפות עוד כשעה. לאחר כיבוי התנור משאירים את העוגה בתנור עוד כחצי שעה לפחות מבלי לפתוח את הדלת.
• 7 בהצלחה ובתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מרובעת חד פעמית בגודל בינוני או תבנית עגולה משומנת בקוטר 26.

שכבת הבסיס עם עוגיות הפתיבר זה עניין של בחירה. אפשר לאפות גם בלי. במידה ובוחרים לאפות בלי שכבת הבסיס אפשר לאפות גם בתבנית עגולה קוטר 24 (אם רוצים שהעוגה תהיה גבוהה יותר) או להשאיר בקוטר 26 (כמו שכתוב במתכון).