חיתוכיות טריקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קינוח שוקולדי במיוחד

• 1 ממיסים 250 גרם מהשוקולד המריר עם 60 גרם חמאה בבן-מארי (סיר מעל סיר, המסה באדים). יוצקים את השוקולד הנוזלי לתוך תבנית (תבנית 20X20 - דופקים את התבנית בעדינות בשולחן בשביל שהשוקולד ייצור שכבה ישרה) ומעבירים למקרר.
• 2 ממיסים את שוקולד החלב עם הנוטלה באותו האופן. מצננים את התערובת החמה, מחכים שהשוקולד המריר יתייצב, יוצקים עליו את תערובת שוקולד החלב + הנוטלה (שוב מיישרים) ומחזירים למקרר.
• 3 ממיסים את השוקולד הלבן עם 20 גרם חמאה באותה הצורה. מצננים את התערובת החמה, מחכים שהשכבה השנייה תתייצב, ויוצקים עליה את תערובת השוקולד הלבן, מיישרים ומחזירים למקרר.
• 4 לקישוט - לא חובה: ממיסים את 50 הגרם הנוספים של השוקולד המריר עם 20 הגרם הנותרים של החמאה, בסיר מעל סיר. את התערובת הנוזלית מעבירים לשקית זילוף, ומזלפים פסים יפים על שכבת השוקולד הלבן.
• 5 טובלים סכין חדה במים חמים וחותכים את הקינוח לקוביות. שומרים בקירור. מוציאים את החיתוכיות מהמקרר כ- 20 דקות לפני ההגשה.
• 6 הטריקולד מוכן - בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 20X20 - החיתוכיות תצאנה נמוכות יותר מאלו שבתמונה.