חיתוכיות טריקולד

קינוח טריקולד נהדר משוקולד מריר, חלב ולבן, 249 קלוריות למנה, 554 קלוריות ל-100 גרם

יוני שטרן יוני שטרן, בשלן חובב, 22.11.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

קינוח שוקולדי במיוחד

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 45 גרם למנה\יחידה (כ- 20 חיתוכיות)

שוקולד מריר - 3 אריזות נייר - סה"כ (300 גרם)
שבור לקוביות
שוקולד חלב - חבילה (100 גרם)
שבור לקוביות
נוטלה - 150 גרם
שוקולד לבן - 250 גרם
שבור לקוביות
חמאה - אריזת נייר (100 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 ממיסים 250 גרם מהשוקולד המריר עם 60 גרם חמאה בבן-מארי (סיר מעל סיר, המסה באדים). יוצקים את השוקולד הנוזלי לתוך תבנית (תבנית 20X20 - דופקים את התבנית בעדינות בשולחן בשביל שהשוקולד ייצור שכבה ישרה) ומעבירים למקרר.
2 ממיסים את שוקולד החלב עם הנוטלה באותו האופן. מצננים את התערובת החמה, מחכים שהשוקולד המריר יתייצב, יוצקים עליו את תערובת שוקולד החלב + הנוטלה (שוב מיישרים) ומחזירים למקרר.
3 ממיסים את השוקולד הלבן עם 20 גרם חמאה באותה הצורה. מצננים את התערובת החמה, מחכים שהשכבה השנייה תתייצב, ויוצקים עליה את תערובת השוקולד הלבן, מיישרים ומחזירים למקרר.
4 לקישוט - לא חובה: ממיסים את 50 הגרם הנוספים של השוקולד המריר עם 20 הגרם הנותרים של החמאה, בסיר מעל סיר. את התערובת הנוזלית מעבירים לשקית זילוף, ומזלפים פסים יפים על שכבת השוקולד הלבן.
5 טובלים סכין חדה במים חמים וחותכים את הקינוח לקוביות. שומרים בקירור. מוציאים את החיתוכיות מהמקרר כ- 20 דקות לפני ההגשה.
6 הטריקולד מוכן - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בקלוריות

עשיר בשומן רווי

ציוד נדרש: תבנית 20X20 - החיתוכיות תצאנה נמוכות יותר מאלו שבתמונה.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של יוני שטרן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	249	554
חלבונים (גרם)	2.71	6.02
פחמימות (גרם)	22	48
מתוכן סוכרים (גרם)	7.38	16.39
שומנים (גרם)	16.59	36.86
מתוכם שומן רווי (גרם)	9.35	20.78
כולסטרול (מ"ג)	17.25	38.33
נתרן (מ"ג)	19.43	43.17
סיבים תזונתיים (גרם)	0.03	0.06

מים (גרם)	0.16	0.36
ויטמין A (מק"ג)	1.13	2.5
ויטמין B (מ"ג)	0.22	0.49
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.09	0.21
ויטמין B5 (מ"ג)	0.08	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.88	1.94
ויטמין B12 (מק"ג)	0.07	0.16
ויטמין C (מ"ג)	0.06	0.14
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.27
ויטמין K (מק"ג)	1.14	2.53
סידן (מ"ג)	24.88	55.28
ברזל (מ"ג)	0.03	0.07
מגנזיום (מ"ג)	1.5	3.33
זרחן (מ"ג)	22	48.89
אבץ (מ"ג)	0.09	0.21
אשלגן (מ"ג)	35.75	79.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.28
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.11	0.25
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.14	2.53
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.12	2.5