כדורי בשר ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

ארוחת צהריים מפנקת במיוחד

• 1 לערבב היטב את כל חומרי כדורי הבשר ולהכניס למקרר להתגבשות טעמים למשך שעה לפחות (בשר בקר טחון, בצל קצוץ במעבד מזון, 2 שיני שום קצוצות, פטרוזיליה, כוסברה, אורז לא מבושל, תבלין גיאורגי, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה וחצי כף שמן - התבלינים לפי הטעם).
• 2 בזמן הזה יש להתחיל להכין את הרוטב - תחילה לטגן את הבצל הנוסף הקצוץ דק עד שקיפות עם השמן.
• 3 להוסיף שן שום קצוצה ואת כל סוגי הפלפלים. לטגן כ- 2 דקות עד ריכוך. להוסיף את העגבניות הקצוצות (להשרות כמה דקות במים רותחים - כך קל יותר לקלף אותן) ורסק העגבניות. לבשל עוד כ- 3 דקות. להוסיף מים ותבלינים (חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, קורט פפריקה מתוקה, קורט פפריקה חריפה וסוכר), לתקן תיבול לפי הטעם ולבשל כ- 5 דקות.
• 4 בזמן הזה ליצור כדורים קטנים ויפים מתערובת הבשר ולהכניסם בעדינות. טיפ: כשמכניסים את כדורי הבשר אין לערבב בהתחלה עם כף אלא רק לנער/להזיז מעט את הסיר וזאת כדי למנוע התפרקות הבשר.
• לא להוסיף יותר מדי כדורי בשר - צריך להיות מרווח כדי שיוכלו להתבשל היטב ולספוג טעמים.
• 5 כעת יש להוסיף את פלחי תפוחי האדמה, לנער קלות את הסיר ולהניח לבישול על אש נמוכה כשעה עד שתפוחי האדמה מוכנים והבשר מבושל דיו.
• 6 טיפ נוסף: במידה ונשאר מתערובת הבשר - אני ממליצה להכין כדורים, להניח על מגש ולהקפיא. לאחר הקפאה מלאה, להכניס לקופסאות אטומות וכעת בשעת הצורך פשוט מכינים רוטב, "זורקים" פנימה כדורי בשר והופ - יש עוד תבשיל נהדר.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר בינוני, מעבד מזון.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הערך התזונתי לא כולל את התבלין הגיאורגי והפלפל הכתום. במקום התבלין הגיאורגי ניתן להשתמש בגרגירי כוסברה/כוסברה טחונה יבשה.